Unia Europejska

Oferta

Kulinaria w Garncarni

Kulinaria w Garncarnii

Kulinaria w Garncarnii

Warsztaty mają na celu rekonstrukcję procesu przygotowaniu potraw, a jednocześnie odtworzenie smaków, które uzyskujemy w wyniku nietypowych sposobów przygotowywania posiłków. Gotujemy na różnych paleniskach (dołowe, ogniskowe, paleniska otwarte, piecach kopułowy) i z użyciem różnego rodzaju naczyń kuchennych np. kloszy piekarniczych. Warsztaty polegają na przygotowywaniu różnego typu potraw w zrekonstruowanych naczyniach. Uczymy użytkowania ceramiki naczyniowej, nieszkliwionej. Pieczemy, gotujemy i smażymy z zastosowaniem właściwych dla grupy naczyń technik użytkowania. Pokazujemy sposoby używania naczyń i palenisk (ogniskowych, otwartych, pieców piekarniczych) w dawnej kuchni.

Warsztaty użytkowania ceramiki naczyniowej

Obejmują praktyczne sposoby termicznej obróbki potrwa w zrekonstruowanych naczyniach. W tym celu wykorzystujemy w pracowni paleniska ogniskowe otwarte oraz piece kopułowe. Nauczysz się gotowania, pieczenia z zastosowaniem naczyń: garnkach, patelniach, kloszach piekarniczych, rynkach, podstawkach i innego typu naczyniach.

Program warsztatów indywidualnie ustalamy z każdym z uczestników. W tym celu zapraszamy do kontaktu bezpośredniego (telefonicznego) w celu uzgodnienia programu warsztatu, zgodnie z Twoimi oczekiwaniami i zainteresowaniami.

Warsztat trwa 3 dni, dwa dodatkowe dni na podróż, czyli przyjazd i zakwaterowanie do 16:00 – 3 dni warsztatu – wyjazd do 12:00. CENA 1700 zł*

*Podana cena obejmuje udział w warsztacie jednej osoby. Przewidujemy obecność osób towarzyszących, które nie biorą bezpośrednio udziału w warsztacie, wówczas pobyt każdej dodatkowej osoby to 500 zł. Warsztat trwa trzy dni, polega na pobycie w pracowni gdzie odbywają się zajęcia praktyczne. Do warsztatu doliczamy ewentualne dwa dni (przyjazd - wyjazd), łącznie 4 noclegi w podanej cenie.

Cena kursu zawiera nocleg (zdjęcia poniżej). Wyżywienie na zasadzie wspólnej kuchni z gospodarzami, lub możliwość zamówienia cateringu zewnętrznego, pozostawiamy Waszej decyzji.

Narzędzia dawnej kuchni (żarna, stępy, klosze piekarnicze)

Oprócz ceramiki kuchenne wytwarzamy narzędzia pomocnicze związane z przygotowaniem potraw. Są to rekonstrukcje służące do sprawnej obsługi paleniska wraz z naczynia przy przygotowywaniu potraw.

Przykładowe narzędzie to różnej wielkości widełki do przenoszenia garnków w chwycie za dół brzuścia, metalowe widelce służące do obsługi kloszy piekarniczych, drewniane dwuzębne widelczyki stosowane przy wypieku placków. Narzędzia służące przy pracy ze zrekonstruowanymi narzędziami to kleszcze piekarnicze, trójnogi, szczypce, mieszek do poddymania ognia, pogrzebacze, szufelki, wykonujemy w Garncarni na zamówienie.

Zamówienia przyjmujemy drogą mailową na adres garncarnia@gmail.com